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SciLogs Física y Química
Artificial, naturalmente

  • 21/02/2015 - A partir de una pregunta aparentemente elemental, se lleva a cabo un análisis de los mecanismos de transmisión de calor desde el organismo al aire exterior, destacando que no se trata de estados de equilibrio sino de estados que tienden a ser estacionarios. La respuesta a la pregunta del título puede que no te convenza, lector.
  • 14/02/2015 - El accidente químico del 12-2-15 merece una descripción técnica algo más detallada que la que los medios de comunicación generalistas han proporcionado. No hay todavía una versión oficial final, por lo que algunas conjeturas son solo eso, conjeturas. En todo caso, el texto puede servir para una lección de química inorgánica elemental.
  • 20/01/2015 - El libro Alicia en el País de las Maravillas y su botellita que reza «Bébeme» da la idea al chef mediático Heston Blumenthal de confeccionar un brebaje de cinco gustos distintos sucesivos. Ello es posible gracias a su imaginación y a usar adecuadamente un hidrocoloide denominado goma gellan, con curiosas propiedades. 
  • 15/01/2015 - La receta de unos huevos en gelatina inspirados en una obra del artista Jeff Koons da pie a comentar algunas peculiaridades del uso de la gelatina alimentaria y sobre el tiempo que ha de cocer un huevo para que se endurezca.
  • 01/12/2014 - Jeff Koons es uno de los artistas vivos más cotizados del momento. De él me interesa solo una de sus primeras obras, que genera una cuestión científica nada obvia. ¿Cómo se aguanta la pelota en One ball total equilibrium tank? Tuvo que ser Feynman quien le sugiriera la idea de cómo hacerlo.
  • 12/11/2014 - ¿Hasta qué punto se puede hacer ciencia con un aparato doméstico aparentemente tan limitado y poco versátil como una cafetera automática, y sin más instrumental que el de una cocina? En el artículo hay una primera respuesta, que es una clara muestra de que el concepto de instruir deleitando admite diversas interpretaciones e incluye la organoléptica.
  • 26/10/2014 - Los relojes analemáticos son un tipo de relojes de sol en los que es el observador el que señala la hora con su sombra. Su diseño tiene un cierto interés y ayuda a comprender la evolución del Sol sobre el horizonte a lo largo del año. En Barcelona hay dos relojes analemáticos que suelen pasar desapercibidos por parte de los transeuntes, que los pisan sin advertirlos.  
  • 21/10/2014 - En el centenario de su nacimiento, Martin Gardner merece ser recordado por sus juegos matemáticos, por su actividad antipseudocientífica y por sus eruditas ediciones anotadas de clásicos. Las tres facetas me han influido notablemente, como lo hizo Feynman y describimos en el post anterior.
  • 14/10/2014 - Las Lectures de Feynman, su estilo literario, sus analogías y su libertad a la hora de diseñar sus unidades didácticas me hicieron descubrir nuevas perspectivas profesionales y vitales, como profesor y como divulgador. Quizá no estaría yo escribiendo aquí si no hubiera sido por él. O quizá sí. Habrá que escudriñar por el multiverso...
  • 22/09/2014 - Recientemente (17-9-14) se ha publicado en Nature un trabajo preliminar que alerta de posibles relaciones entre la ingesta de aspartame, sacarina y sucralosa y posibles disfunciones metabólicas que en último término podrían relacionarse con obesidad y diabetes. Los medios de comunicación generales se han hecho eco del tema y ello ha generado una cierta alarma entre la población en general. ¿Hay ...
  • 18/09/2014 - Se describe el Monumento al Meridiano de Barcelona, inaugurado en 1992, que fue imposible de visitar durante muchos años y que actualmente tiene su ubicación, lógicamente, en la avenida Meridiana. El monumento conmemora los doscientos años de la expedición para la medida del arco de meridiano Dunkerque-Barcelona para la fijación de la dimension del metro, y se cita asimismo una expedición anterior ...
  • 11/09/2014 - Se describe un novedoso reloj en el que minutos y horas han sido sustituídos por los símbolos de los elementos químicos. Es una curiosidad y un divertimento para fanáticos de la química, pero desde luego es de un uso muy incómodo: que la hora de levantarte sea las Bromo:Zinc en lugar de las siete y media no es precisamente práctico...
  • 20/07/2014 - Se analiza el significado científico de las dos palabras del título. Se llega a la conclusión de que el término "densoactivo" es fantasioso, solo publicitario y no corresponde a ninguna propiedad física, pero, por el contrario, los materiales viscoelásticos existen y tienen propiedades inusuales. 
  • 29/06/2014 - Se hace un breve análisis de las diversas reacciones químicas que se dan en una freidora doméstica. La reacción de hidrólisis de los triglicéridos del aceite genera compuestos polares y acroleína, que degradan el aceite y generan la necesidad de renovar el aceite cada cierto número de frituras. ¿Cada cuándo? Se dan algunos criterios para decidirlo.
  • 01/06/2014 - Una nueva entrada acerca de una técnica artístico-científica, que aúna una perspectiva pictórica con el cine. 
Claudi Mans Teixidó
Claudi Mans Teixidó

Catedrático emérito de Ingeniería Química por la Universidad de Barcelona. Autor de los libros de divulgación científica: La truita cremada (2005, Ed. Col·legi de Químics de Catalunya, catalán) y Tortilla quemada (2005, Ed. Col·legi de Químics de Catalunya). Els secrets de les etiquetes (2007, Ed. Mina, catalán) y Los secretos de las etiquetas (2007, Ed. Ariel). La vaca esfèrica (2008, Rubes editorial, catalán). Sferificaciones y macarrones (2010, Ed. Ariel), La química de cada dia (2016, Publicacions de la Universitat de Barcelona, catalán) y La Química en la cocina: una inmersión rápida (2018, Tibidabo Ediciones).

Director científico del Comité Español de la Detergencia, Tensioactivos y Afines (CED). Vocal de la junta de la Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació (ACCA) y del Colegio-Agrupación de Químicos de Catalunya.

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Sobre este blog

La naturaleza del ser humano es su artificialidad: la voluntad de adaptar el medio a sus necesidades. De ahí la tecnología y las ciencias aplicadas. Hablaremos de eso, especialmente de nuestra vida cotidiana. Y también de arte científico, de lenguaje científico-cotidiano... Nos lo pasaremos bien.

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