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SciLogs Física y Química
Artificial, naturalmente

  • 29/03/2014 - Se comparan las composiciones de dos chocolates sin azúcar, uno con maltitol y otro con eritritol y glucósidos de esteviol. Y se comenta que, aunque estos glucósidos solo aportan el 25% del poder edulcorante, son el único ingrediente destacado por la publicidad. Y es que hay ingredientes "buenos" e ingredientes "malos".
  • 22/03/2014 - El uso del término químico para referirse a «producto químico» es creciente. Alguna publicidad lo usa, como la del detergente comentado en esta entrada. Se analiza la veracidad de la afirmación, a partir de la composición del mismo. Y se concluye que, para menos químicos, hacen falta más químicos.
  • 17/03/2014 - Un juego de mesa reciente, parecido al Scrabble, y basado en los símbolos de los elementos químicos. Pero no es nada elemental.
  • 17/02/2014 - Las aguas minerales llevaron durante un tiempo la mención de su radiactividad, como elemento positivo, pero han dejado de indicarlo. ¿Es que ya no lo son? ¿O es que hay modas en los etiquetados?
  • 24/01/2014 - Se comentan unos carteles recientemente difundidos por Internet y que han tenido una difusión notable (viral), sobre los ingredientes de distintos alimentos. Se comentan algunos errores y erratas de la información contenida, que pueden crear algunos preconceptos químicamente erróneos. Se evalúa si esos carteles pueden ser útiles para modificar la quimiofobia galopante. Y mi opinión es que no...
  • 05/12/2013 - El agua Vichy Catalán se comercializa con dos etiquetados distintos: como agua mineral natural y como bebida refrescante. Un hecho tan poco habitual merece algún comentario.
  • 01/12/2013 - En muchas marcas, las aceitunas no están rellenas de pimiento o de anchoa, sino de una masa gelificada con alginato de calcio en que el componente mayoritario es agua. Las etiquetas indican claramente su composición. El proceso es en esencia el mismo que el de la técnica culinaria de esferificación.
  • 21/11/2013 - Opino que el veredicto del juicio sobre las responsabilidades penales en el caso Prestige es razonable. El argumento básico es el de la imprevisibilidad de la catástrofe, y el hecho de que las decisiones tomadas fueron, a juicio de expertos, las menos malas. Desde luego que tales conclusiones son discutibles. Otra cuestión es si se ha juzgado a todos los que pueden haber tenido responsabilidades ...
  • 16/11/2013 - Comentarios sobre homeopatía, desde la perspectiva escéptica.
  • 19/10/2013 - La visita a Pedralta, curiosidad geológica restaurada, permite reflexionar si la naturaleza no es en ciertos casos fruto de decisiones humanas. ¿Es a veces la naturaleza artificial?
  • 13/10/2013 - Se comenta un libro-pasatiempo de Editorial Blume para dibujar rostros famosos, con una cierta componente científica.
  • 02/10/2013 - Tercera entrada de la serie que analiza las afirmaciones publicitarias de los elaboradores de yogur. ¿Merece la pena tomar yogures con el doble o el triple de calcio que los yogures comunes?
  • 09/09/2013 - Una sorprendente instalación industrial de los siglos XVII a XIX, en la frontera francosuiza del Jura. Toda una fábrica metida en una cueva natural, visitable en la actualidad. Como un reloj mecánico de precisión de los que fabrican a pocos kilómetros de allí.
  • 31/08/2013 - Comentario sobre el montaje escultórico Doble cruz, de Carles Berga, instalado en el castillo de Montjuïc de Barcelona, y sus relaciones con los anamorfismos, con el libro Gödel, Escher, Bach de Douglas R. Hofstadter, y con un mexicano en bicicleta.
  • 17/08/2013 - La publicidad del nuevo fuet Exentis, elaborado evitando en su composición diversos alérgenos, da pie a compararlo con otros. El resultado es que la supresión de alérgenos es un proceso que todas las marcas analizadas han emprendido, pero sin publicitarlo a toda página.
Claudi Mans Teixidó
Claudi Mans Teixidó

Catedrático emérito de Ingeniería Química por la Universidad de Barcelona. Autor de los libros de divulgación científica: La truita cremada (2005, Ed. Col·legi de Químics de Catalunya, catalán) y Tortilla quemada (2005, Ed. Col·legi de Químics de Catalunya). Els secrets de les etiquetes (2007, Ed. Mina, catalán) y Los secretos de las etiquetas (2007, Ed. Ariel). La vaca esfèrica (2008, Rubes editorial, catalán). Sferificaciones y macarrones (2010, Ed. Ariel), La química de cada dia (2016, Publicacions de la Universitat de Barcelona, catalán) y La Química en la cocina: una inmersión rápida (2018, Tibidabo Ediciones).

Director científico del Comité Español de la Detergencia, Tensioactivos y Afines (CED). Vocal de la junta de la Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació (ACCA) y del Colegio-Agrupación de Químicos de Catalunya.

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Sobre este blog

La naturaleza del ser humano es su artificialidad: la voluntad de adaptar el medio a sus necesidades. De ahí la tecnología y las ciencias aplicadas. Hablaremos de eso, especialmente de nuestra vida cotidiana. Y también de arte científico, de lenguaje científico-cotidiano... Nos lo pasaremos bien.

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