Últimos números
Actualidad científica
- 21/03/2019 - Embarazo
Cómo la testosterona del gemelo varón afecta a su hermana
Durante el desarrollo fetal de una pareja mixta de gemelos, la exposición a la hormona masculina reduciría el éxito social y económico, así como la fertilidad de ella.
- 20/03/2019 - Fonética
El sonido de la f, ¿una innovación neolítica?
Desde que la humanidad come gracias a la agricultura, parece que ciertos sonidos le resultan más fáciles que antes. El de la f, por ejemplo.
- 20/03/2019 - Matemáticas
Karen Uhlenbeck gana el premio Abel de matemáticas
La investigadora ha recibido el galardón por «el impacto fundamental de su trabajo en el análisis, la geometría y la física matemática». Se trata de la primera mujer que recibe este premio, uno de los más prestigiosos de la disciplina.
- 19/03/2019 - astrofísica
Una misteriosa estrella reaparece (en radio) diez años después
La estrella XTE J1810-197 pertenece a una clase de estrellas particularmente rara. Tras más de diez años de no emitir señales de radio, se ha vuelto a captar su señal.
- 19/03/2019 - medicina regenerativa
Regenerar todo el organismo gracias a la acción de una proteína
Identifican una proteína capaz de controlar la red de genes responsable de reparar completamente el cuerpo mutilado de un tipo de gusano.
Lo más leído
Los 10 artículos científicos con mayor repercusión de 2018
02/01/2019 - NoticiaLa «fábrica de higgs» japonesa continúa en el limbo
11/03/2019 - NoticiaUna nueva solución de la paradoja de Fermi
17/03/2019 - Noticia¿Qué ocurre en las neuronas cuando el organismo duerme?
12/03/2019 - NoticiaActividad física: una necesidad fisiológica
01/03/2019 - Investigación y CienciaRegenerar todo el organismo gracias a la acción de una proteína
19/03/2019 - NoticiaDislexia por una menor conectividad cerebral
15/03/2019 - NoticiaCómo la testosterona del gemelo varón afecta a su hermana
21/03/2019 - NoticiaJúpiter crearía una corriente ecuatorial en el océano de Europa (si este, como parece, existe)
13/03/2019 - NoticiaNo todos los cerebros dementes son iguales
14/03/2019 - Noticia
Investigación y Ciencia Noviembre 1981 - Nº 62
Microbiología industrial
Contenido de este número
Secciones
Artículos
Biotecnología
Microbiología industrial
Introducción al tema de la fabricación de alimentos, bebidas y productos químicos, farmacéuticos y agrícolas por microorganismos, con especial referencia a los nuevos métodos que aporta la manipulación genética.
Biotecnología
Microorganismos industriales
Son, principalmente, levaduras, mohos, bacterias y actinomicetes (bacterias filamentosas); hoy se suman a ellos los cultivos de células de mamífero y los "hibridomas": nuevas células creadas por la fusión de dos líneas celulares.
Genética microbiana
Programación genética de microorganismos industriales
Los productos útiles elaborados por los microorganismos están determinados por los genes, sujetos, por su parte, a una selección intensiva y, en la actualidad, a la intervención directa del hombre.
- 2
Tecnología alimentaria
Producción microbiológica de alimentos y bebidas
La intervención microbiana en la fabricación de cerveza, vino, pan y queso se remonta hasta el Neolítico. Más inmediata es su participación en otras bebidas alcohólicas, yogur, aceitunas, pepinillos, col ácida y proteínas unicelulares.
Farmacología
Producción microbiológica de fármacos
Con el descubrimiento de la penicilina comenzó una nueva era en el campo de la medicina. Aparte de un sinfín de antibióticos, los microorganismos suministran ya vitaminas, hormonas humanas, alcaloides, drogas antitumorales e interferón.
Ingeniería química
Elaboración microbiológica de productos químicos industriales
Tradicionalmente, se han venido sintetizando, a partir de carburantes fósiles, toneladas de productos químicos. La subida de precio del petróleo hace cada vez más atractiva la producción por fermentación a partir de otras materias.
- 2
Ingeniería
Métodos de producción en microbiología industrial
La práctica tradicional se acopla a la escala en la que se fabrican la mayoría de los productos para facilitar la producción en lotes. La investigación actual, sin embargo, está apuntando su rumbo hacia otros métodos de operación continua.
Agricultura
Microbiología agrícola
A pesar de la dificultad que entraña la introducción de nuevos genes en las plantas a través de técnicas de ADN recombinante, se puede avanzar bastante manipulando microorganismos que viven asociados a aquéllas.
- 2
Bioquímica
Inhibidores de biosíntesis de proteínas
Un grupo numeroso de antibióticos y polímeros naturales usados en terapéutica o en investigación biológica son inhibidores específicos del proceso de la traducción.