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SciLogs Física y Química
Artificial, naturalmente

  • 11/08/2013 - Se analiza y comenta el alcance de las alegaciones publicitarias de Danacol y otros productos similares, y se concluye que, según los expertos, sí reducen el colesterol, en las condiciones adecuadas. 
  • 09/08/2013 - Se comenta un libro de título algo provocativo, en que se dan respuestas y comentarios a 98 mitos cotidianos relativos a alimentación. La respuesta a todos es que no, que todos son falsos. Y es que pocos temas cotidianos están tan llenos de ideas falsas que el de la alimentación. El otro tema debe ser el sexo. Pero de ello se habla en otro libro, no en este.
  • 04/08/2013 - Análisis de las alegaciones publicitarias de un producto bien conocido, y de los cambios de composición que ha debido sufrir para poder mantener en su publicidad que ayuda a tus defensas.
  • 02/08/2013 - La prolijidad de los etiquetados actuales quedaría en nada si prosperara la propuesta que se muestra a continuación, y que pretende cubrir al consumidor de diferentes amenazas que se ciernen sobre los productos, según la Física nos enseña. 
  • 23/06/2013 - El autor explora y explica la novedosa y curiosa técnica de cocción all lavavajillas, y constata que hacer un huevo duro con esta máquina no es tan fácil ni rápido. ¿Servirá para otros platos?
  • 21/05/2013 - En el mercado no tardarán en aparecer aguas mejoradas con electrolitos, para hidratarnos y reponer sales después de un esfuerzo deportivo. ¿Qué ingredientes contienen? ¿Realmente son útiles?
  • 15/04/2013 - La lectura de una etiqueta en que se mezcla información científica y elementos de medicina alternativa inducen a la reflexión sobre la multiculturalidad. El producto en cuestión es un fermentado, y se comenta también el auge de esta técnica entre colectivos alternativos.
  • 04/04/2013 - ¿A qué se debe el reciente cambio en la legislación sobre los yogures? ¿Era antes innecesaria la fecha de caducidad, o se incurre ahora en un riesgo para el consumidor? 
  • 25/03/2013 - El reciente conflicto laboral entre la empresa Ercros y sus trabajadores, especialmente de la población de Flix, es comentado a la luz de la evolución de la empresa desde su fundación en 1897, y de los cambios habidos desde entonces. La ubicación de la fábrica es un ejemplo de caso paradigmático y una lección de química industrial. Y se concluye que, en opinión del autor, ambas partes tienen ...
  • 20/03/2013 - La técnica de explotación de hidrocarburos denominada fracking es muy cuestionada por las poblaciones afectadas, y por diversos técnicos. Los romanos usaron una técnica similar para la extracción de oro. Y resulta que una de las sustancias que se mezcla con el fluído de perforación se usa también como aditivo alimentario.
  • 23/02/2013 - Comentarios acerca de las sendas de elefantes, esos atajos que la multitud genera espontáneamente sobre una zona verde que se interpone a nuestro paso. Son una ilustración práctica de los principios de la termodinámica.
  • 10/02/2013 - La reciente aparición del libro de Mariana Koppmann "Nuevo Manual de Gastronomía Molecular" permite reflexionar sobre el estado del movimiento de cocina y ciencia que ha modificado el estilo de gastronomía de final del siglo XX y principios del siglo XXI. ¿Qué hace a partir de ahora Ferran Adrià?
  • 03/02/2013 - La OCU afirma que las hamburguesas contienen carne de caballo, demasiados sulfitos y demasiada sal. Pero, de entrada, ¿son hamburguesas?
  • 02/02/2013 - Comentario sobre la edición anotada por Martin Gardner de los libros de Alicia de Lewis Carroll. Cómo una frase suelta en un cuento infantil da pie a un apunte sobre estereoquímica y violación de la paridad. Aprovecho para presentar un nuevo blog que he inaugurado recientemente: Alícies, naturalment, de donde he traducido esta entrada.
  • 27/01/2013 - Una pieza escultórica de Arthur Ganson en el Technorama de Winterthur (Suiza) nos interpela sobre la eternidad. 
Claudi Mans Teixidó
Claudi Mans Teixidó

Catedrático emérito de Ingeniería Química por la Universidad de Barcelona. Autor de los libros de divulgación científica: La truita cremada (2005, Ed. Col·legi de Químics de Catalunya, catalán) y Tortilla quemada (2005, Ed. Col·legi de Químics de Catalunya). Els secrets de les etiquetes (2007, Ed. Mina, catalán) y Los secretos de las etiquetas (2007, Ed. Ariel). La vaca esfèrica (2008, Rubes editorial, catalán). Sferificaciones y macarrones (2010, Ed. Ariel), La química de cada dia (2016, Publicacions de la Universitat de Barcelona, catalán) y La Química en la cocina: una inmersión rápida (2018, Tibidabo Ediciones).

Director científico del Comité Español de la Detergencia, Tensioactivos y Afines (CED). Vocal de la junta de la Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació (ACCA) y del Colegio-Agrupación de Químicos de Catalunya.

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Sobre este blog

La naturaleza del ser humano es su artificialidad: la voluntad de adaptar el medio a sus necesidades. De ahí la tecnología y las ciencias aplicadas. Hablaremos de eso, especialmente de nuestra vida cotidiana. Y también de arte científico, de lenguaje científico-cotidiano... Nos lo pasaremos bien.

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