Mientras unas células regulan el apetito y promueven la tolerancia del organismo a la glucosa, las otras incrementan la concentración del azúcar en sangre.

Eliminar la molécula, cuya función se desconocía hasta la fecha, favorece la pérdida de peso, además de reducir el porcentaje de grasa corporal y la inflamación del hígado. Al menos en ratones.

En los animales, añadir este ingrediente del chocolate en la dieta aumenta la respuesta antioxidante del hígado, y reduce la velocidad de ganancia de peso.

La reducción de los niveles de glucosa en sangre, pocas horas después de las comidas, podría ser la clave.