Investigación y Ciencia
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Noviembre 1976
· Nº 2
Alimentación y agricultura
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Agricultura
Alimentación y agricultura
La solución del problema alimentario mundial pone una sola condición: que los esfuerzos en pro del desarrollo de los países agrícolas se concentren menos en la industria y más en la agricultura.
Sociología
Las dimensiones del hambre humana
El número de seres humanos pobremente nutridos o subnutridos sólo puede calcularse de un modo aproximado, pero probablemente representa una octava parte de la población mundial; la mayoría de ellos vive en Asia y Africa.
Bioquímica
Las necesidades de la nutrición humana
Los factores ambientales, fisiológicos y dietéticos interactúan entre sí para establecer las necesidades nutritivas de los individuos y las poblaciones. Sólo se podrán dar aproximaciones estadísticas de las raciones energéticas y nutritivas recomendadas.
Ecología
Los ciclos de la nutrición vegetal y animal
Los microorganismos, las plantas y los animales elaboran la energía y los nutrientes orgánicos para sostén del hombre. La agricultura asegura el suministro de alimentos al favorecer el desarrollo de aquellas otras especies.
Agricultura
Las plantas y los animales que alimentan al hombre
En el transcurso de los últimos 10.000 años el hombre ha escogido y domesticado un número relativamente pequeño de plantas y animales, estableciéndose de este modo una dependencia cada vez más estrecha entre el hombre y las especies a su cargo.
Agricultura
Sistemas agrícolas
Están constituidos por una combinación de factores ecológicos, económicos y culturales. El problema actual es el de cómo los países en vías de desarrollo pueden establecer sistemas de elevado rendimiento basados en el cultivo de cereales.
Economía
La agricultura de los Estados Unidos
Su alta productividad es fruto de dos siglos de política de desarrollo: bajo precio de la tierra y los materiales necesarios para la agricultura, precios estables de los productos agrícolas y promoción de innovaciones.
Sostenibilidad
La agricultura de México
La "revolución verde" ha constituido un éxito notable entre los agricultores más importantes de las grandes explotaciones comercializadas. Ahora es necesario extender sus beneficios a la mayoría de los campesinos de los sectores agrícolas tradicionales.
Economía
La agricultura de la India
El país ha resuelto el problema alimentario mucho mejor de lo que suponen la mayoría de los observadores. Aumentar la producción agrícola quizá obligue a una difícil elección entre agricultura o industria.
Sostenibilidad
Recursos disponibles para la agricultura
Las reservas físicas de tierra, aire, fuego (energía) y agua son abundantes pero de un tope máximo. Las reservas biológicas y sociales, por el contrario, tienen capacidades insospechadas.
Agricultura
Cómo aumentar la producción agrícola
La nueva tecnología de la revolución verde permite mayores cosechas por hectárea de cultivo. El fundamento de esta tecnología se encuentra en la mejora de las plantas adaptadas a las necesidades de un cultivo intensivo.
Economía
La evolución de la agricultura en los países en vías de desarrollo
Loa países pobres pueden alimentarse por sí mismos si modernizan sus agriculturas y reestructuran sus economías rurales. Para esto se precisan aportaciones de tecnología y capital de las naciones ricas.
Agricultura
Química y tecnología del arroz
El arroz, alimento básico en muchísimos países, posee gran capacidad nutritiva dado el alto valor proteico de las partes externas del grano, que suelen despreciarse a lo largo del proceso de elaboración del mismo.
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