Últimos números
Actualidad científica
- 20/04/2018 - Política científica
La mayor petición sobre ciencia jamás presentada en España condena el «abandono» de la investigación
Los investigadores entregan 280.000 firmas en el Congreso para protestar por una década de drásticos recortes en ciencia. Los presupuestos de 2018 podrían contemplar un aumento.
- 19/04/2018 - Virología
El virus de la enfermedad del beso relacionado con siete patologías autoinmunitarias
Los individuos infectados por el patógeno presentarían mayor riesgo de desarrollar dolencias como el lupus eritematoso sistémico, la esclerosis múltiple o la artritis reumatoide.
- 18/04/2018 - COMPORTAMIENTO
El sedentarismo también influye en nuestro cerebro
Existe una relación entre permanecer sentados mucho tiempo y el adelgazamiento de un área cerebral que almacena nuestros recuerdos.
- 18/04/2018 - Física
Las correlaciones cuánticas invierten la flecha termodinámica del tiempo
Un experimento reciente muestra que la mecánica cuántica puede hacer que el calor fluya de un cuerpo frío a uno caliente, una violación aparente (pero no real) de la segunda ley de la termodinámica.
- 17/04/2018 - Climatología
La circulación atlántica disminuye
La circulación océanica en el Atlántico Norte, que incluye la corriente del Golfo, se ha debilitado entre un 15 y un 20 por ciento con respecto a hace siglo y medio; está en el mínimo de los últimos 1600 años. Si sigue esa tendencia, Europa, el norte de África y Norteamérica sufrirán grandes consecuencias climáticas.
Lo más leído
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29/12/2017 - NoticiaEl cerebro del abuelo se parece al del nieto
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18/04/2018 - Noticia¿Por qué la grasa se acumula cuando el reloj circadiano se altera?
10/04/2018 - NoticiaLas correlaciones cuánticas invierten la flecha termodinámica del tiempo
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19/04/2018 - NoticiaLa circulación atlántica disminuye
17/04/2018 - NoticiaLa materia y la antimateria: pero ¿dónde está la diferencia?
10/04/2018 - NoticiaUn antídoto contra una escolopendra gigante
16/04/2018 - Noticia¿Está embotando el móvil el cerebro de los adolescentes?
01/04/2018 - Investigación y Ciencia
Ciencia y gastronomía
Gastronomía
Las algas
Imprescindibles en la cocina del futuro.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2018
Gastronomía
La inulina
Su eclosión en gastronomía es inminente.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2018
Gastronomía
Umami
El quinto gusto básico gana protagonismo en la cocina occidental.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2017
Gastronomía
La soja
Infinidad de productos derivados para la cocina.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La importancia de las espumas en la cocina
Cuando la combinación de un líquido y un gas se convierte en un sólido.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La nueva generación de robots de cocina
Diseñados con la estrecha colaboración de los cocineros y conectados
con la Red 2.0.- Investigación y Ciencia
- Enero 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Fibras
Nutrición y gastronomía se dan la mano.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Los insectos llegan a la mesa
Tras años de controversia, Europa admite estos artrópodos en nuestro menú.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
El nitrógeno líquido en la cocina
De la industria, pasando por los restaurantes, llega ahora a los caterings.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Maridaje de alimentos: ¿arte o ciencia?
Luces y sombras de la teoría del food pairing.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La quinina
De los antipalúdicos al gin-tonic.
- Investigación y Ciencia
- Septiembre 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Liofilizados, ¿alimentos del futuro?
De la comida para astronautas a la sociedad.
- Investigación y Ciencia
- Junio 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La impresión en 3D llega a la cocina
La fabricación digital abre nuevos caminos a la gastronomía personalizada.
- Investigación y Ciencia
- Marzo 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Pizza
La ciencia que se esconde en la masa.
- Investigación y Ciencia
- Diciembre 2014
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Medusas en el plato
Una nueva propuesta para la futura alimentación en Europa.
- Investigación y Ciencia
- Septiembre 2014
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017