Últimos números
Actualidad científica
- 23/09/2018 - Física
Una nueva forma de imaginar el gato de Schrödinger rompe la mecánica cuántica y causa estupor
En un experimento «multigato», la interpretación de manual de la mecánica cuántica parece conducir a representaciones contradictorias de la realidad.
- 21/09/2018 - SELECCIÓN SEXUAL
La «personalidad» de los peces cebra influye en su éxito reproductivo
El apareamiento experimental de los animales según este rasgo ofrece mejores resultados que el apareamiento según la apariencia externa.
- 20/09/2018 - Psicología
¿Y si el cerebro fuera un holgazán?
Descubren que evitar la pereza y realizar algún tipo de actividad física requiere de un esfuerzo neuronal, así como de un mayor gasto energético. A fin de evitar cualquier dispendio innecesario el cerebro preferiría el sedentarismo.
- 19/09/2018 - Geofísica
El Amazonas, ladrón del Orinoco
El Amazonas y el Orinoco están entre los mayores ríos del mundo. Sin embargo, uno de ellos engorda a costa del otro.
- 19/09/2018 - Lenguaje
Confiamos más en los hablantes con un acento familiar
Tendemos a creer más a los individuos con un habla semejante al nuestro; no obstante, el tono de voz nos puede hacer cambiar de opinión.
Lo más leído
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23/09/2018 - NoticiaConsciencia plena para soportar mejor el dolor
12/09/2018 - NoticiaLos niños con buena memoria calculan con los dedos
01/09/2018 - Mente y CerebroOtra prueba más de la selección natural: La intolerancia a la lactosa
03/09/2018 - Entrada de blog¿Son eficaces los probióticos?
11/09/2018 - NoticiaLa errata que arruinó una predicción
18/09/2018 - Noticia¿Y si el cerebro fuera un holgazán?
20/09/2018 - NoticiaUn tsunami de 200 metros de alto
12/09/2018 - NoticiaNudo molecular de nueve cruces
16/09/2018 - Noticia- 18/09/2018 - Noticia
Ciencia y gastronomía
Gastronomía
La revolución de los gelificantes
De la crisis de las vacas locas a las aplicaciones sociales de la gastronomía molecular.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2018
Gastronomía
Las algas
Imprescindibles en la cocina del futuro.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2018
Gastronomía
La inulina
Su eclosión en gastronomía es inminente.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2018
Gastronomía
Umami
El quinto gusto básico gana protagonismo en la cocina occidental.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2017
Gastronomía
La soja
Infinidad de productos derivados para la cocina.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La importancia de las espumas en la cocina
Cuando la combinación de un líquido y un gas se convierte en un sólido.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La nueva generación de robots de cocina
Diseñados con la estrecha colaboración de los cocineros y conectados
con la Red 2.0.- Investigación y Ciencia
- Enero 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Fibras
Nutrición y gastronomía se dan la mano.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Los insectos llegan a la mesa
Tras años de controversia, Europa admite estos artrópodos en nuestro menú.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
El nitrógeno líquido en la cocina
De la industria, pasando por los restaurantes, llega ahora a los caterings.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Maridaje de alimentos: ¿arte o ciencia?
Luces y sombras de la teoría del food pairing.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La quinina
De los antipalúdicos al gin-tonic.
- Investigación y Ciencia
- Septiembre 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Liofilizados, ¿alimentos del futuro?
De la comida para astronautas a la sociedad.
- Investigación y Ciencia
- Junio 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La impresión en 3D llega a la cocina
La fabricación digital abre nuevos caminos a la gastronomía personalizada.
- Investigación y Ciencia
- Marzo 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Pizza
La ciencia que se esconde en la masa.
- Investigación y Ciencia
- Diciembre 2014
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017