Últimos números
Actualidad científica
- 21/01/2019 - Altas energías
El CERN presenta el sucesor del LHC
El nuevo superacelerador, apodado FCC, tendría un anillo de 100 kilómetros, podría alcanzar energías de hasta 100 TeV y tendría un coste de entre 9000 y 21.000 millones de euros.
- 20/01/2019 - Historia de la ciencia
Se ha encontrado una copia de la tabla periódica que es la más antigua de las conocidas
En pleno Año Internacional de la Tabla Periódica, que conmemora el 150 º aniversario del sistema periódico, se ha descubierto la tabla más vieja preservada hasta ahora.
- 18/01/2019 - AGRICULTURA
Las especies silvestres de café, amenazadas
Su extinción, impulsada por el cambio climático y la deforestación, pone en peligro la viabilidad de las variedades comerciales.
- 17/01/2019 - envejecimiento
Nuestro ADN sabe cuántos años viviremos
La identificación de ciertas variantes en el genoma permitiría predecir si una persona presentará mayor o menor esperanza de vida que la media de la población
- 16/01/2019 - Oceanografía
El cambio climático energiza las olas
Cuanto más calientes estén los mares, más potentes serán en general las olas. Esta es una consecuencia inesperada del cambio climático. Sin embargo, ante Europa la tendencia apunta en sentido contrario.
Lo más leído
El campo magnético terrestre se está portando mal y no se sabe por qué
13/01/2019 - NoticiaLa inteligencia artificial choca contra los límites de la matemática
14/01/2019 - NoticiaSecretos de un eclipse de luna
18/01/2019 - Entrada de blog¿Una nueva forma de inteligencia artificial?
15/01/2019 - Noticia¿Cuáles han sido las mayores epidemias en 2018?
15/01/2019 - Entrada de blogNuestro ADN sabe cuántos años viviremos
17/01/2019 - Noticia¿Por qué la percepción del dolor varía según el sexo?
15/01/2019 - NoticiaUn nuevo suprarreino y su significado para el árbol de la vida
03/01/2019 - Noticia¿Y si el páncreas diabético produjera insulina de nuevo por sí mismo?
08/01/2019 - NoticiaLas personas inteligentes tienen neuronas más grandes
09/01/2019 - Noticia
Ciencia y gastronomía
Gastronomía
Kombucha
El té fermentado entra con fuerza en la gastronomía occidental.
- Investigación y Ciencia
- Diciembre 2018
Gastronomía
La olla a presión
Poco utilizada en los últimos años, el veterano instrumento goza de un gran potencial.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2018
Gastronomía
La revolución de los gelificantes
De la crisis de las vacas locas a las aplicaciones sociales de la gastronomía molecular.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2018
Gastronomía
Las algas
Imprescindibles en la cocina del futuro.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2018
Gastronomía
La inulina
Su eclosión en gastronomía es inminente.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2018
Gastronomía
Umami
El quinto gusto básico gana protagonismo en la cocina occidental.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2017
Gastronomía
La soja
Infinidad de productos derivados para la cocina.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La importancia de las espumas en la cocina
Cuando la combinación de un líquido y un gas se convierte en un sólido.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La nueva generación de robots de cocina
Diseñados con la estrecha colaboración de los cocineros y conectados
con la Red 2.0.- Investigación y Ciencia
- Enero 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Fibras
Nutrición y gastronomía se dan la mano.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Los insectos llegan a la mesa
Tras años de controversia, Europa admite estos artrópodos en nuestro menú.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
El nitrógeno líquido en la cocina
De la industria, pasando por los restaurantes, llega ahora a los caterings.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Maridaje de alimentos: ¿arte o ciencia?
Luces y sombras de la teoría del food pairing.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La quinina
De los antipalúdicos al gin-tonic.
- Investigación y Ciencia
- Septiembre 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Liofilizados, ¿alimentos del futuro?
De la comida para astronautas a la sociedad.
- Investigación y Ciencia
- Junio 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017