Últimos números
Actualidad científica
- 20/07/2018 - GENÉTICA
Los errores de la técnica CRISPR
La enzima para cortar el ADN utilizada en la técnica puede suprimir grandes fragmentos de ADN o entremezclarlos.
- 19/07/2018 - Terápia Génica
Terapia génica en fetos a fin de tratar enfermedades hereditarias
En ratones, el tratamiento, administrado en el útero materno, reduce de forma notable el proceso neurodegenerativo asociado a la enfermedad de Gaucher.
- 18/07/2018 - Agua
Las «bolas de sombra», o por qué hay que tomarlo todo en cuenta
En California protegen embalses de agua potable con unas bolas de plástico que cubren su superficie. Pero ¿de verdad es positivo el balance ecológico?
- 18/07/2018 - Psicología del trabajo
En las oficinas colectivas, los trabajadores hablan menos entre sí
Los empleados que trabajan en una oficina de planta abierta utilizan más la comunicación a través de la mensajería instantánea que el cara a cara, a pesar de hallarse en el mismo espacio.
- 17/07/2018 - Parkinson
Diagnosticar el párkinson mediante el corazón
Desarrollan una técnica que permite monitorizar tanto la pérdida de fibras nerviosas que inervan el músculo cardíaco, como los procesos de inflamación y estrés oxidativo asociados con la enfermedad.
Lo más leído
Cómo podría una supercivilización contrarrestar los efectos de la energía oscura
15/07/2018 - Noticia- 04/07/2018 - Noticia
Conversar beneficia el estado de ánimo
11/07/2018 - Noticia¿Se quemaron inadvertidamente compuestos orgánicos en Marte hace 40 años?
17/07/2018 - NoticiaLas «bolas de sombra», o por qué hay que tomarlo todo en cuenta
18/07/2018 - NoticiaLos errores de la técnica CRISPR
20/07/2018 - NoticiaLa física necesita a la filosofía
05/07/2018 - Entrada de blog¿De qué está hecho el Sol y cuándo morirá?
10/07/2018 - Noticia- 12/07/2018 - Noticia
Las aves consumen entre 400 y 500 millones de toneladas de insectos al año
16/07/2018 - Noticia
Ciencia y gastronomía
Gastronomía
La revolución de los gelificantes
De la crisis de las vacas locas a las aplicaciones sociales de la gastronomía molecular.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2018
Gastronomía
Las algas
Imprescindibles en la cocina del futuro.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2018
Gastronomía
La inulina
Su eclosión en gastronomía es inminente.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2018
Gastronomía
Umami
El quinto gusto básico gana protagonismo en la cocina occidental.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2017
Gastronomía
La soja
Infinidad de productos derivados para la cocina.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La importancia de las espumas en la cocina
Cuando la combinación de un líquido y un gas se convierte en un sólido.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La nueva generación de robots de cocina
Diseñados con la estrecha colaboración de los cocineros y conectados
con la Red 2.0.- Investigación y Ciencia
- Enero 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Fibras
Nutrición y gastronomía se dan la mano.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Los insectos llegan a la mesa
Tras años de controversia, Europa admite estos artrópodos en nuestro menú.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
El nitrógeno líquido en la cocina
De la industria, pasando por los restaurantes, llega ahora a los caterings.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Maridaje de alimentos: ¿arte o ciencia?
Luces y sombras de la teoría del food pairing.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La quinina
De los antipalúdicos al gin-tonic.
- Investigación y Ciencia
- Septiembre 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Liofilizados, ¿alimentos del futuro?
De la comida para astronautas a la sociedad.
- Investigación y Ciencia
- Junio 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La impresión en 3D llega a la cocina
La fabricación digital abre nuevos caminos a la gastronomía personalizada.
- Investigación y Ciencia
- Marzo 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Pizza
La ciencia que se esconde en la masa.
- Investigación y Ciencia
- Diciembre 2014
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017