Últimos números
Actualidad científica
- 16/11/2018 - MEDICINA REGENERATIVA
Se implantan células madre reprogramadas en pacientes con párkinson
Un hombre de 50 años es el primero de siete pacientes en recibir el tratamiento experimental.
- 15/11/2018 - Cáncer
La paradoja de la obesidad y el cáncer
Descubren que el exceso de peso, aunque entorpecería la acción antitumoral del sistema inmunitario, también aumentaría la eficacia de la inmunoterapia contra las neoplasias.
- 14/11/2018 - Energía
Progresos del almacenamiento de energía solar en fluidos
En principio, la energía solar sobrante puede guardarse en una solución química hasta que se la necesite. El problema está en los detalles.
- 14/11/2018 - Neurociencia
Cambios en el cerebro de las adolescentes que se autolesionan
Varias áreas cerebrales relacionadas con la regulación de las emociones presentan un menor volumen en las niñas que se infligen lesiones.
- 13/11/2018 - Privacidad
Ver a través de las paredes con el móvil
Con las aplicaciones adecuadas, se puede ya espiar una casa desde la calle. No hay todavía forma de protegerse.
Lo más leído
Un avance matemático gracias a un anónimo misterioso y a un novelista
11/11/2018 - Noticia¿El apéndice como origen de la enfermedad de Parkinson?
06/11/2018 - NoticiaEl ejercicio físico como antidepresivo
07/11/2018 - NoticiaVer a través de las paredes con el móvil
13/11/2018 - NoticiaDescubren el vínculo genético entre la enfermedad de Alzheimer y los trastornos cardiovasculares
13/11/2018 - NoticiaObservan en tiempo real la posible formación de un agujero negro
05/11/2018 - NoticiaLa paradoja de la obesidad y el cáncer
15/11/2018 - Noticia- 01/11/2018 - Mente y Cerebro
El alfabeto de la tabla periódica
03/11/2018 - Entrada de blogIdentifican un nuevo gen causante de la alopecia
08/11/2018 - Noticia
Ciencia y gastronomía
Gastronomía
La olla a presión
Poco utilizada en los últimos años, el veterano instrumento goza de un gran potencial.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2018
Gastronomía
La revolución de los gelificantes
De la crisis de las vacas locas a las aplicaciones sociales de la gastronomía molecular.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2018
Gastronomía
Las algas
Imprescindibles en la cocina del futuro.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2018
Gastronomía
La inulina
Su eclosión en gastronomía es inminente.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2018
Gastronomía
Umami
El quinto gusto básico gana protagonismo en la cocina occidental.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2017
Gastronomía
La soja
Infinidad de productos derivados para la cocina.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La importancia de las espumas en la cocina
Cuando la combinación de un líquido y un gas se convierte en un sólido.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La nueva generación de robots de cocina
Diseñados con la estrecha colaboración de los cocineros y conectados
con la Red 2.0.- Investigación y Ciencia
- Enero 2017
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Fibras
Nutrición y gastronomía se dan la mano.
- Investigación y Ciencia
- Octubre 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Los insectos llegan a la mesa
Tras años de controversia, Europa admite estos artrópodos en nuestro menú.
- Investigación y Ciencia
- Julio 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
El nitrógeno líquido en la cocina
De la industria, pasando por los restaurantes, llega ahora a los caterings.
- Investigación y Ciencia
- Abril 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Maridaje de alimentos: ¿arte o ciencia?
Luces y sombras de la teoría del food pairing.
- Investigación y Ciencia
- Enero 2016
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La quinina
De los antipalúdicos al gin-tonic.
- Investigación y Ciencia
- Septiembre 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
Liofilizados, ¿alimentos del futuro?
De la comida para astronautas a la sociedad.
- Investigación y Ciencia
- Junio 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017
Gastronomía
La impresión en 3D llega a la cocina
La fabricación digital abre nuevos caminos a la gastronomía personalizada.
- Investigación y Ciencia
- Marzo 2015
- Temas IyC
- Julio/Septiembre 2017